ga op reis naar marrakech

In Bordes Marrakech nemen we je terug naar de tijd van de nomaden en ontdekkingsreizigers.

Kies een menu en ga op reis naar Marrakech: de mysterieuze Marokkaanse stad aan de voet van de Hoge Atlas die al eeuwenlang bekend staat om haar kenmerkende architectuur,  authentieke marktjes en verfijnde keuken.

6 gangen 42,50

DE NOMADE

De nomade leefde in de woestijn ten zuiden van Marrakech. De afstanden die een nomade aflegde waren relatief kort en daarom at hij doorgaans licht verteerbaar, minder gekruid voedsel.

GEIT IN DE BOOM

Geitenkaas | Koolraap | Bieslook | Graan

VERBORGEN PAREL

Coquille | Witte Chocolade | Avocado | Viool | Limoen

FATA MORGANA

Zeebaars | Chermoula | Wortel | Squidcrème | Peterselie

ZOUTVELDEN

Hoender | Polenta | Olijf | Citroen | Doperwt

OASE VAN GELUK

Ossenhaas | Zeewier | Erwten | Zwarte Knoflook

YVES SAINT LAURENT

Wilde Bostomaat | Basilicum | Roze Peper | Aardbei

DE ONTDEKKINGSREIZIGER

De ontdekkingsreiziger maakte lange tochten, over zee en door de woestijn. Zijn voedsel was daarom over het algemeen kruidig en voedzaam.

TOP VAN DE BERG

Runderrib | Biet | Steranijs | Granaatappel | Raz el Hanout

SOUKTOCHT

Eend | Harissa | Kool | Kaki | Limoen | Gember

HAVENSTAD SAFI

Anjovisbouillon | Piment | Kruidnagel | Nootmuskaat | Bloemkool

MAROKKAANSE BRUILOFT

Kip | Brick | Amandel | Dadels | Kaneel | Venkel | Appel | Selderij

MEDINA MARRAKECH

Lam | Bisara | Medina Spice | Zwarte Paprika | Korianderolie

GELIJKE MUNT

Pure Chocolade | Avocado | Munt | Gember | Smokey Sesam